Frischer Wind in der Gemeinschaftsgastronomie: Rebional GmbH setzt neue Maßstäbe

Ein Unternehmen mit einer Mission

Oliver Kohl, der Geschäftsführer der Rebional GmbH, beschreibt das Unternehmen nicht einfach als ein Catering-Unternehmen. "Wir sind mehr als das; wir gehen auch in die Gastronomie hinein, vor allem mit unserer Kochkunst", sagt Kohl. Gegründet im Jahr 2010 als Tochterunternehmen eines Krankenhauses in Herdecke, hat sich Rebional auf die Versorgung von Kindern, Patienten und älteren Menschen spezialisiert. "Das ist unser Kerngebiet, und genau da sind wir deutschlandweit tätig", fügt Kohl hinzu. Das Unternehmen hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben und kocht von Anfang an in Bio-Qualität.

Herausforderungen meistern, Lösungen schaffen

Die Rebional GmbH steht vor zahlreichen Herausforderungen, insbesondere im Bereich der Regionalität und Nachhaltigkeit. "Wie kann man Regionalität essen? Das ist ja gar nicht so einfach", erklärt Kohl. Das Unternehmen arbeitet eng mit landwirtschaftlichen Betrieben zusammen und meistert logistische Herausforderungen, um frische, regionale Produkte in ihre Küchen zu bringen. „Wir haben den Anteil der regionalen Produkte um 15 %. steigern können. Dieser Prozentsatz mag gering erscheinen, aber in unserem Geschäftsfeld ist das ein großer Schritt nach vorne“, sagt der Geschäftsführer.

Doch das ist nur die Spitze des Eisbergs. Das Unternehmen hat auch in der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bereits beachtliche Ergebnisse erzielt. "Wir waren schon immer Vorreiter bei der Minimierung von Lebensmittelabfällen und haben unsere Bemühungen in diesem Bereich weiter verstärkt", so Oliver Kohl. Die Verantwortung gegenüber der Umwelt wird auch durch die beeindruckende Reduzierung des Einsatzes tierischer Produkte um 80% unterstrichen. "Unsere Bemühungen um Nachhaltigkeit sind weitreichend und wir sind stolz auf die Fortschritte, die wir gemacht haben", fügt der Unternehmensleiter hinzu.

Fokus auf Mitarbeitende und interne Kommunikation

Die Unternehmenskultur bei Rebional ist einzigartig. "Wir haben einen offenen Dialog bei unseren Mitarbeitende eingeführt", sagt Kohl. Dieser Dialog ist nicht nur eine Einwegbewertung durch Vorgesetzte, sondern ein beidseitiger Austausch. "Es ist ein gegenseitiges Sagen. In welchen Bereichen waren wir gut? Wo können wir die Kommunikation, die Arbeit verbessern?", erklärt er. Mit einer gründlichen Vorbereitung und vielen Schulungsmaßnahmen hat das Unternehmen dieses Mindset deutschlandweit durchgesetzt.

„Es brauchte auch eine Zeit des Übens, dem Vorgesetzten frei zu sagen, wenn einem seine Kommunikation nicht gefallen hat. Es wurden alle geschult und das war ganz wichtig.“, sagt der Geschäftsführer. Die dialogbasierte Kultur hat sich als sehr erfolgreich erwiesen und trägt zur Stärkung des Unternehmens bei. Darüber hinaus werden im Bereich der Arbeitssicherheit und des Wohlbefindens der Mitarbeitende Fortschritte erzielt. Die Anzahl der Arbeitsunfälle ist gesunken, und das Unternehmen hat innovative Methoden entwickelt, um die Kochkunst im Betrieb zu fördern. "Wir haben klare Vorgaben für unsere Küchen eingeführt. Es gibt fünf Grundrezepte, die in allen Betrieben hausgemacht sein müssen. Darüber hinaus belohnen wir zusätzliche Kreativität und Eigeninitiative", erklärt Oliver Kohl.

Der Weg in die Zukunft

Oliver Kohl ist optimistisch, was die Zukunft von Rebional angeht. Mit einer klaren Vision, die auf Nachhaltigkeit und Qualität ausgerichtet ist, ist Rebional gut positioniert, um weiterhin eine führende Rolle im Bereich der nachhaltigen Gastronomie zu spielen. „Wir fördern die Gesundung von Mensch und Erde mit unserem gesunden Essen, unserer Haltung und unserem täglichen Tun.“ Der Geschäftsführer sieht die Zukunft positiv und ist bereit, die Herausforderungen anzunehmen. "Wir sind stolz auf das, was wir erreicht haben, und freuen uns auf das, was noch kommt", schließt er.

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